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這幾年來，乳癌患者有年輕化趨勢，高雄醫學院統計，去年新增病例中，三十五歲以下的
乳癌患者增加了3％，就是因為飲食太油膩，生活作息不正常，連續三十八次的放射治療
，在胸前留下了永遠的印記，癌病友陳小姐四十四歲那一年，自我檢查意外發現得了乳癌
，當時感覺就像天要塌了，陳小姐靠著耐心治療和定期追蹤，病發後十一年，得到良好控
制，值得注意的是，這兩年來，像陳小姐一樣，四十歲左右就罹患乳癌的人數有增加趨勢
。
根據高雄醫學院的統計，去年乳癌新增病例的三百五十八位中，其中三十五歲以下就
得乳癌，佔的比例從前一年的5％上升到8％，增加3％。
會促成乳癌年輕化的原因，除了飲食吃太油膩或者是壓力過大，以及生活作息不正常
，這些都是高危險因子，忙碌的現代人，應該更注意，乳癌發生年齡下降所帶來的警訊。
(記者 王美雅 張夢熊 報導)
過量攝取澱粉 成脂肪肝元兇
2009/04/03
【文／萬芳醫院消化內科主治醫師 陳永發】
脂肪肝可說是台灣人最普遍的肝病之一，肝病防治基金會曾對9000個上班族做超音波檢查
發現，罹患脂肪肝的比例高達43％，其中男性上班族更高達49％。
案例一：
某位中年肥胖女士手裡拿著一份健康檢查報告，神情緊張的進入診間
「醫生呀！我去做身體健康檢查，腹部超音波的先生說我的肝有包油，嚇死人了！肝是怎
樣包油，包在肝裡面喔？」
「這是脂肪肝啦，肝裡面堆了太多的脂肪」醫生回答著
「我吃得很清淡，很少吃肉呀！也不吃油膩的」
「其實不單是吃肉，只要是熱量攝取過多，又不運動，體重過重，喜歡吃甜的食物、吃太
多的飯、麵，也是會脂肪肝的」
「這有要緊嗎？」
「若是因營養過剩、肥胖引起的脂肪肝，大部分是非常良性的病程」
「那醫生你就開一些去肝油的藥吧！」
「其實沒有甚麼去肝油的藥啦，你的血脂肪指數還好，也不需要吃降血脂的藥，建議你開
始控制熱量的攝取，要均衡的飲食，適量的運動，來達到正常的體重，這樣你的脂肪肝就
會改善了。」
「脂肪肝」的定義為肝臟重量中大於5%為脂肪所構成時稱之，台語形容脂肪肝是「肝包油
」，也就是肝臟囤積了太多的脂肪。別太意外，脂肪肝可說是台灣人最普遍的肝病之一，
肝病防治基金會曾對9000個上班族做超音波檢查發現，罹患脂肪肝的比例高達43％，其中
男性上班族更高達49％。另有研究指出，台灣成年人脂肪肝的盛行率約三成，遠高於大家
所熟知的B型肝炎（20％）及C型肝炎（2～6％）。
台灣民眾由於生活富裕，西化飲食，運動機會又少，所以許多人有營養過剩、過度肥胖的
情況，加上台灣飲食文化盛行、酒席多、應酬頻繁，這種吃得好又喝得兇的生活方式，使
得脂肪肝的發生率逐年提高。肥胖是脂肪肝最常見的原因之一，除了肥胖，高血脂、尤其
是三酸甘油酯過高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物（例如類固醇、治療免
疫風濕藥物）等也是會引起脂肪肝。
脂肪肝一般是沒有症狀的，很多人是在健康檢查中，或者是肝功能異常升高時才被診斷出
來，不過假如肝臟有厲害的發炎時，便會出現疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不
適。超音波是現今診斷脂肪肝最安全準確的工具。如果超音波發現有脂肪肝、肝功能指數
超過正常的值兩倍、體態肥胖，並排除B型、C型肝炎、酒精性肝炎、自體免疫疾病、藥物
問題等常見的肝炎病因，即可診斷為脂肪性肝炎。
國外研究報告指出，沒有飲酒習性的非酒精性脂肪肝病的患者，絕大部份是單純的脂肪肝
，對肝臟機能損傷並不大。但要小心的是，有少數非酒精性脂肪肝病患者的肝功能指數（
GOT、GPT）卻異常升高，這種情況便有可能會進展為肝硬化、肝衰竭、甚至肝癌等嚴重肝
病，估計約有10％的非酒精性脂肪肝會變成脂肪性肝炎。
在現今日常生活中，脂肪肝形成的主要原因是「營養過剩」，但是只要將導致的原因去除
，脂肪肝就可以消失，所以調整飲食是治療慢性脂肪肝的不二法門，也是預防和控制脂肪
肝的重要措施。飲食療法原則上，應根據患者理想體重來調整每日食物攝取量以及新鮮均
衡的飲食，每餐八分飽的良好飲食習慣，保持理想體重。民眾都知道避免攝取過量的脂肪
是可以防止肥胖，但孰不知「澱粉」的過量攝取才是導致東方人甚至女性的主要元凶，食
物中醣份含量過高時，其糖份會被肝臟直接代謝變成「脂肪」，因此飲食中的澱粉類食物
也要減少。此外水果本身不但富含水分，也存有豐富的維他命、纖維以及礦物質，經常攝
取水果絕對是有益健康的，但水果本身亦富含有「醣類」，過量攝取也可導致血糖或血脂
過高，甚至衍生『肥胖症』，因此建議應選食蘋果、芭樂、蓮霧等含糖較低的水果，但食
量也不應太多，必要時也可以蔬菜代替水果，盡量在餐前或兩餐間攝食。
運動對於肥胖、糖尿病、高脂血症等所導致的營養過剩型脂肪肝的消失尤其重要，而且運
動可以促使高血壓病人的血壓穩定以及減少動脈硬化的發生，且運動亦應與飲食療法一起
同時進行。肥胖者能夠養成持之以恆的運動比節食更為重要，因為運動主要是可以去除腹
部內臟脂肪，而腹部內臟脂肪性肥胖比皮下脂肪性肥胖更易合併糖尿病、高脂血症以及高
血壓等慢性疾病。
最後千萬不要酗酒、不勞累及熬夜，對於某些慢性疾病，尤其是糖尿病、高脂血症等，都
要好好地控制治療，才不會使得肝臟脂肪變性繼續惡化下去。
中國人是喜愛吃藥的民族，一般人都認為服藥的目的不外是「有病治病，無病強身」的作
用，但卻忽略了藥物中所隱藏傷肝的潛在性危險。許多病患經常穿梭在各大醫院或藥房，
尋求所謂的治療脂肪肝的特效藥。事實上至目前為止，臨床尚未發現能夠完全治療脂肪肝
的萬靈丹，避免或治療脂肪肝主要還是通過節食、運動等減肥步驟來完成，如此比所謂的
保肝藥更來得有效。有些病患不重視減肥的成效，且隨意的攝取某些不知療效的藥物、甚
至偏方，最終或許會加重肝細胞的傷害，因此在脂肪肝的治療中，「保肝藥」僅能視作一
種輔助的治療，病患更需要長期重視或調整飲食、運動以及某些不良生活行為嗜好的改正
，這些非藥物性治療本身，即可以使得脂肪肝得以逐漸緩解甚至完全痊癒。
乳癌患者增加了3％，就是因為飲食太油膩，生活作息不正常，連續三十八次的放射治療
，在胸前留下了永遠的印記，癌病友陳小姐四十四歲那一年，自我檢查意外發現得了乳癌
，當時感覺就像天要塌了，陳小姐靠著耐心治療和定期追蹤，病發後十一年，得到良好控
制，值得注意的是，這兩年來，像陳小姐一樣，四十歲左右就罹患乳癌的人數有增加趨勢
。
根據高雄醫學院的統計，去年乳癌新增病例的三百五十八位中，其中三十五歲以下就
得乳癌，佔的比例從前一年的5％上升到8％，增加3％。
會促成乳癌年輕化的原因，除了飲食吃太油膩或者是壓力過大，以及生活作息不正常
，這些都是高危險因子，忙碌的現代人，應該更注意，乳癌發生年齡下降所帶來的警訊。
(記者 王美雅 張夢熊 報導)
過量攝取澱粉 成脂肪肝元兇
2009/04/03
【文／萬芳醫院消化內科主治醫師 陳永發】
脂肪肝可說是台灣人最普遍的肝病之一，肝病防治基金會曾對9000個上班族做超音波檢查
發現，罹患脂肪肝的比例高達43％，其中男性上班族更高達49％。
案例一：
某位中年肥胖女士手裡拿著一份健康檢查報告，神情緊張的進入診間
「醫生呀！我去做身體健康檢查，腹部超音波的先生說我的肝有包油，嚇死人了！肝是怎
樣包油，包在肝裡面喔？」
「這是脂肪肝啦，肝裡面堆了太多的脂肪」醫生回答著
「我吃得很清淡，很少吃肉呀！也不吃油膩的」
「其實不單是吃肉，只要是熱量攝取過多，又不運動，體重過重，喜歡吃甜的食物、吃太
多的飯、麵，也是會脂肪肝的」
「這有要緊嗎？」
「若是因營養過剩、肥胖引起的脂肪肝，大部分是非常良性的病程」
「那醫生你就開一些去肝油的藥吧！」
「其實沒有甚麼去肝油的藥啦，你的血脂肪指數還好，也不需要吃降血脂的藥，建議你開
始控制熱量的攝取，要均衡的飲食，適量的運動，來達到正常的體重，這樣你的脂肪肝就
會改善了。」
「脂肪肝」的定義為肝臟重量中大於5%為脂肪所構成時稱之，台語形容脂肪肝是「肝包油
」，也就是肝臟囤積了太多的脂肪。別太意外，脂肪肝可說是台灣人最普遍的肝病之一，
肝病防治基金會曾對9000個上班族做超音波檢查發現，罹患脂肪肝的比例高達43％，其中
男性上班族更高達49％。另有研究指出，台灣成年人脂肪肝的盛行率約三成，遠高於大家
所熟知的B型肝炎（20％）及C型肝炎（2～6％）。
台灣民眾由於生活富裕，西化飲食，運動機會又少，所以許多人有營養過剩、過度肥胖的
情況，加上台灣飲食文化盛行、酒席多、應酬頻繁，這種吃得好又喝得兇的生活方式，使
得脂肪肝的發生率逐年提高。肥胖是脂肪肝最常見的原因之一，除了肥胖，高血脂、尤其
是三酸甘油酯過高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物（例如類固醇、治療免
疫風濕藥物）等也是會引起脂肪肝。
脂肪肝一般是沒有症狀的，很多人是在健康檢查中，或者是肝功能異常升高時才被診斷出
來，不過假如肝臟有厲害的發炎時，便會出現疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不
適。超音波是現今診斷脂肪肝最安全準確的工具。如果超音波發現有脂肪肝、肝功能指數
超過正常的值兩倍、體態肥胖，並排除B型、C型肝炎、酒精性肝炎、自體免疫疾病、藥物
問題等常見的肝炎病因，即可診斷為脂肪性肝炎。
國外研究報告指出，沒有飲酒習性的非酒精性脂肪肝病的患者，絕大部份是單純的脂肪肝
，對肝臟機能損傷並不大。但要小心的是，有少數非酒精性脂肪肝病患者的肝功能指數（
GOT、GPT）卻異常升高，這種情況便有可能會進展為肝硬化、肝衰竭、甚至肝癌等嚴重肝
病，估計約有10％的非酒精性脂肪肝會變成脂肪性肝炎。
在現今日常生活中，脂肪肝形成的主要原因是「營養過剩」，但是只要將導致的原因去除
，脂肪肝就可以消失，所以調整飲食是治療慢性脂肪肝的不二法門，也是預防和控制脂肪
肝的重要措施。飲食療法原則上，應根據患者理想體重來調整每日食物攝取量以及新鮮均
衡的飲食，每餐八分飽的良好飲食習慣，保持理想體重。民眾都知道避免攝取過量的脂肪
是可以防止肥胖，但孰不知「澱粉」的過量攝取才是導致東方人甚至女性的主要元凶，食
物中醣份含量過高時，其糖份會被肝臟直接代謝變成「脂肪」，因此飲食中的澱粉類食物
也要減少。此外水果本身不但富含水分，也存有豐富的維他命、纖維以及礦物質，經常攝
取水果絕對是有益健康的，但水果本身亦富含有「醣類」，過量攝取也可導致血糖或血脂
過高，甚至衍生『肥胖症』，因此建議應選食蘋果、芭樂、蓮霧等含糖較低的水果，但食
量也不應太多，必要時也可以蔬菜代替水果，盡量在餐前或兩餐間攝食。
運動對於肥胖、糖尿病、高脂血症等所導致的營養過剩型脂肪肝的消失尤其重要，而且運
動可以促使高血壓病人的血壓穩定以及減少動脈硬化的發生，且運動亦應與飲食療法一起
同時進行。肥胖者能夠養成持之以恆的運動比節食更為重要，因為運動主要是可以去除腹
部內臟脂肪，而腹部內臟脂肪性肥胖比皮下脂肪性肥胖更易合併糖尿病、高脂血症以及高
血壓等慢性疾病。
最後千萬不要酗酒、不勞累及熬夜，對於某些慢性疾病，尤其是糖尿病、高脂血症等，都
要好好地控制治療，才不會使得肝臟脂肪變性繼續惡化下去。
中國人是喜愛吃藥的民族，一般人都認為服藥的目的不外是「有病治病，無病強身」的作
用，但卻忽略了藥物中所隱藏傷肝的潛在性危險。許多病患經常穿梭在各大醫院或藥房，
尋求所謂的治療脂肪肝的特效藥。事實上至目前為止，臨床尚未發現能夠完全治療脂肪肝
的萬靈丹，避免或治療脂肪肝主要還是通過節食、運動等減肥步驟來完成，如此比所謂的
保肝藥更來得有效。有些病患不重視減肥的成效，且隨意的攝取某些不知療效的藥物、甚
至偏方，最終或許會加重肝細胞的傷害，因此在脂肪肝的治療中，「保肝藥」僅能視作一
種輔助的治療，病患更需要長期重視或調整飲食、運動以及某些不良生活行為嗜好的改正
，這些非藥物性治療本身，即可以使得脂肪肝得以逐漸緩解甚至完全痊癒。
